L’ypérite (sulfure de 2-2’dichloroéthyle, numéro CAS : 505-60-2) est le chef de file des moutardes soufrées vésicantes. C’est un agent de haute réactivité chimique de type alkylant.
Depuis sa première utilisation lors du premier conflit mondial on parle aussi de « gaz moutarde » (dénomination OTAN = agent H ou HD pour la forme distillée). On la retrouve encore fréquemment dans de vieilles munitions de la première guerre mondiale, toujours active, et des accidents sont répertoriés sur le territoire national. Sa grande efficacité militaire et sa synthèse relativement aisée peuvent faire craindre une utilisation militaire ou terroriste. D’autres moutardes soufrées ont été vectorisées (placées dans des munitions) comme l’agent T.